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Balú

El Balú o chachafruto es la vaina de un árbol nativo de la región de los Andes, llamado la «madre de agua». Los indígenas del Valle de Sibundoy sobrevivieron comiendo balú después de una hambruna entre 1910 y 1915 porque se les acabó el maíz. Hace...

Arracacha

La arracacha tiene un valor nutricional mejor que el de la papa. Es producido por la red de productores de Usme. De forma tradicional es usada para preparar sopas, purés, pasteles, guisos y frituras. Pero usándola como harina, puedes prepararte galletas y otros postres. También puedes utilizarla para...

Apio

El Apio es nativo de Europa y Extremo Oriente, aparece como planta silvestre en muchos lugares húmedos y pantanosos. Es una hortaliza con grandes propiedades nutricionales y medicinales. Nuestro apio es producido por la red de productores de USME. El apio se puede consumir crudo en ensaladas (la ensalada waldorf...