Recetas

Las Recetas de Luisa

Luisa Trujillo es politóloga y cocinera empírica. Desde hace más de 10 años estudia las propiedades nutricionales y medicinales de los alimentos, diseñando dietas para acompañar propiciar y facilitar pérdida y regulación de peso, además de apoyo a tratamientos de quimioterapia. Luisa cree que la...

Risotto de Cebada y Zapallo

¡Esta semana te proponemos sabores de Italia! Disfruta de un delicioso risotto de Cebada y Zapallo Ingredientes 250 gr de cebada o arroz 1 litro de caldo de verduras aprox 150 ml de vino blanco 2 puerros 3 dientes de ajo 220 gr de zapallo Aceite...

La Cebada

Se dice que la cebada (hordeum vulgare) es el cereal más antiguo cosechado y usado por el hombre. Es conocida como el ingrediente principal de la cerveza y otras bebidas alcohólicas como el Whisky. Es una gramínea de sabor dulces, sus espigas son largas y...

Dulce de papayuela

Esta semana les ofrecemos una receta por sus niños: ¡los dulces de papayuela! La papayuela es una fruta originaria de los Andes, es posible encontrarla de manera silvestre sobre todo en El Ecuador, Perú y Colombia. Propiedades nutricionales y medicinales: La papayuela es fuente natural de fibras, enzimas...

Ajiaco vegano

¿Te gustas el ajiaco? ¿Va a encantar el ajiaco vegano? La guasca es el ingrediente fundamental del ajiaco. Es una planta que aporta gran cantidad de antioxidantes, calcio y fibra dietaría, además de tener propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes. Ingredientes (4personas) 100 gr de cebolla puerro Guascas y...

Pimentones rellenos de huevos

Esta semana, les proponemos una deliciosa receta de pimentones rellenos de huevos. Ingredientes: 1 pimentón 2 huevos 1 cebolla blanca Sal, ajo, ají, especies al gusto Aceite de oliva Preparación: Cortar el pimentón en dos, ponerlos en el horno. Mientras, picar la cebolla, dorarla en una sarten a...

Cubios/arracachas horneados

Esta semana, les proponemos cubios/arracacha horneados. ¡Una idea original para satisfacer su familia y amigos! Propiedades del cubio El Cubio contiene ácido ascórbico o vitamina C que ayuda a bajar los niveles de colesterol. Esta vitamina ayuda a fijar el calcio en los huesos, limpia la sangre...

Ensalada de uchuvas y zanahorias

¡ Esta semana, te proponemos una receta de ensalada de uchuvas y zanahorias ! La uchuva hace parte de la misma familia que el tomate y que la berenjena. Si corta una uchuva puedes observar que su estructura interna es similar a un tomate en miniatura....

Pancakes de Banano

Esta semana, te proponemos una deliciosa receta de pancakes de banano El banano tiene un alto contenido de potasio (ayuda a disminuir la presión arterial), fibra (buena para la digestión), y un solo banano contiene una tercera parte de la cantidad de vitamina B6 diaria recomendada. Se...

La guayaba

Esta semana, te ofrecemos las deliciosas guayabas peras de Carlos, productor cerca de Cachipay. La guayaba es originaria de América cereal y de México. Contiene una gran cantidad de antioxidantes (como el licopeno), más que cualquier cítrico y vitaminas: A (protege la vista), B y C,...