Recetas

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Coliflor gratinada al horno con bechamel

Coliflor gratinada al horno con bechamel: Lavar la coliflor y cortarla en 'arbolitos'. Poner agua a hervir en una olla, echar la coliflor con un poco de sal y cocer durante unos 10 minutos. Preparar una bechamel . En una sartén echar un poco de aceite...

Poelée de cebada, coliflor, calabacín y tomate

Poelée de cebada, coliflor, calabacín y tomate Poner la cebada en agua fría durante 20 minutos. Lavarla bien y cocinarla en agua fría con aceite de oliva y romero unos 30 minutos, hasta que sea bien tierna.  En una sartén, freírla con  el coliflor cocido, las...

Ají de tomate de árbol

Ají de tomate de árbol Hervir 4 tomates de árbol en agua durante 5 minutos para que sea más fácil pelarlos. Licue la pulpa con unos chiles (serranos, chiles rojos, ají chirca) al gusto - quite las semillas y venitas de los ajíes si no lo...

Bok choi al sartén

Bok choi al sartén Lavar el bok choi, picarlo y ponerlo en agua hirviendo 1 minuto (no más), y escurrirlo. Aparte, mezclar 3 cucharadas de salsa soja y 2 cucharaditas de azúcar. Remover hasta que se disuelva el azúcar. Laminar 2 dientes de ajo. Echar un poco...

Ensalada de espinaca baby con habas

Ensalada de espinaca baby con habas Poner las habas en agua hirviendo con sal durante 1 a 2 minutos para quitarle la piel más fácilmente. Luego poner las habas en agua fría, pelarlas y dejarlas en agua. Lavar las espinacas. Preparar una salsa (con aceite de...

Puré de Balú / Chachafruto

Puré de Balú / Chachafruto Poner el balú a hervir en agua con sal unos 20 minutos aproximadamente. Aplastarlo, agregándole un poco de aceite de oliva y condimentar al gusto, con sal, pimienta, perejil/orégano / o romero. Buen provecho !...

Chips de plátano verde al horno

Chips de plátano verde al horno Pelar y picar el plátano en trozos finos. Colocarlos en una hoja de papel sulfurizado, condimentarlos con sal y ponerlos en el horno hasta que estén doraditos....

Ensalada de habas y naranja común

Ensalada de habas y naranja común Poner las habas en agua hirviendo con sal durante 1 a 2 minutos para quitarle la piel más fácilmente. Luego poner las habas en agua fría, pelarlas y dejarlas en agua.  Pelar la naranja (quitándole toda la piel blanca), y...

Puré de papa pastusa y de brócoli

Puré de papa pastusa y de brócoli Cocer 1 lb de papas y 1 lb de brócoli aparte durante unos 20 minutos en una olla con agua y un poquito de sal. Una vez cocidas las papas, pelarlas y pasarlas por un pasapurés con los brócolis (o...

Hummus de frijol

Hummus de frijol Cocinar el frijol hasta que esté un poco blando (30-45 min), para quitarle la cáscara. Ponerlo en la licuadora con una rama de romero, cebolla cabezona, sal y el jugo de un pequeño limón, dientes de ajo al gusto, y, si te gusta...