Gratín de acelga

Gratín de acelga

¿No sabes como preparar las acelgas? Te proponemos una deliciosa receta de gratín de acelga esta semana con tu mercado. ¡Con coliflor también queda muy rico!

La acelga que solamos encontrar tiene el tallo blanco pero ¿sabías que también existen acelgas con tallo rojo o amarillo? Dependiendo de su cosecha, nuestro productor nos las entrega blancas o rojas.

Ingredientes:

  • 1 lb de acelga
  • 40 gr de mantequilla
  • ½ L de leche
  • 4 cucharadas de harina
  • Queso mozzarella
  • Nuez de moscada, sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cortar el tallo de las acelgas y ponerlos a hervir 10 minutos. Añadir las hojas 3 minutos al fin y escurrir todo. Calentar el horno a 200°.

Preparar la salsa béchamel mezclando en una olla la mantequilla derretida con la harina. Añadir poco a poco la leche hasta tener una masa uniforme y espesa. Condimentar al gusto con nuez de moscada, sal y pimienta. iNunca parar de mezclar, es la clave para lograr hacer una buena béchamel!

Pon en una refractaria una capa con los tallos y otra con las hojas, cubrir con la salsa y queso rallado: iListo para hornear 15 minutos y saborear!
iQueda delicioso también con coliflor!

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