La guatila, también llamada chayote, papa del pobre o cidra, es una fruta de la familia de las cucurbitáceas originaria de México, cultivada en zonas tropicales.
Tiene propiedades para adelgazar, porque genera una alta sensación de saciedad, es un excelente diurético y presenta un contenido calórico bajo. Además, regula el nivel de colesterol y de azúcar, el ritmo cardiaco y es un buen regenerador celular, analgésico y antiinflamatorio.
Hay varias formas de aprovechar de estas propiedades. La guatila se consume cruda o cocida, en recetas de sal o de dulce. Le sugerimos estas recetas para preparar las guatilas que trae tu mercado de la semana:
- Crema o sopa (licuada con tomate, cebolla, ajo, aceite de oliva, agua)
- Guatila guisada con verduras
- Puré (con mantequilla, queso, perejil)
- Rallada en ensalada
- Gratinada (con queso)
Receta de pastel:
Ingredientes (para 6 personas):
- 800 g de guatila
- 250 de harina
- 150 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 4 huevos
- 7 cl de ron (opcional: vainilla, limón)
- 1 paquete de levadura
Hervir la guatila. Una vez blanda, pelarla, luego licuarla con los demás ingredientes. Poner la masa al horno (180°C) durante 1 hora.