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Las orellanas de Jimmy, tu productor en Zipaquirá

Las orellanas (Pleurotus spp) son un excelente alimento, reconocidas mundialmente por su alto valor nutritivo y propiedades medicinales. Tienen una función primaria en la descomposición de sustancias orgánicas y su principal fuente de nutrientes son las moléculas lignocelulósicas presentes en las plantas. Son antioxidantes, inmunológicas y depurativas,...

La Quinoa: reina de los cereales

La quinoa tiene un contenido nutricional parecido, y aún más rico que la mayoría de los cereales. Se cultiva ampliamente en la cordillera de los Andes desde hace 5000 años. Era parte de rituales andinos que fueron considerados como paganos y prohibidos por los españoles...

El bulbo de hinojo, ¡que rico!

El hinojo es una planta del genero Foeniculum, nativa de Europa y cultivada en todas las zonas templadas del mundo. Su sabor dulce y textura crujiente lo convierten en un alimento ideal en muchas cocinas, especialmente en Francia e Italia. Cuando se cocina, su sabor...

Sopa de Tomates Asados

Por: Alejandra Vega de Alheli Cocina Ingredientes -5 Lbs. Tomates chonto maduro -1 cebolla ocañera (roja) rebanada -1 Zanahoria cortada en cubos grandes -2 dientes de Ajo aplastados -5 bolitas de queso Mozzarella Bocconcini (opcional) -Sal/Pimienta -Pan baguette Procedimiento A los tomates chontos retirarles el corazón y realizarles un corte en cruz con...

Pastel de acelgas rojas con papa y huevos de codorniz

La acelga roja tiene las mismas propiedades que la común, pero su sabor es más intenso sin llegar a ser picante. Ingredientes: Un atado de acelgas rojas, 3 papas medianas, huevos de codorniz, aceite de oliva virgen, sal, ajo, pimentón dulce en polvo. Preparación: Cocinas las acelgas y las...

Orellanas

Las orellanas son hongos de la especie Pleurotus son reconocidas por sus propiedades medicinales y nutricionales desde la antigüedad. Son descomponedores de madera y tienen unas interacciones ecológicas únicas y degradan toxinas ambientales. Propiedades Nutritivas: Las setas (hongos), además de ser deliciosos, tienen proteína de alta calidad,...

Ficha Mercado Familiar – Diciembre 16, 2015

También te invitamos a saber mas de nuestra campaña en el siguiente link   Este es el último mercado familiar que hemos llevado a los sembradores de confianza de nuestra red. Si quieres saber mas sobre nuestros mercados o hacer parte de los consumidores responsables de Sembrando Confianza,...

Receta francesa con el repollo: La choucroute

Esta semana, te proponemos una receta típica del norte oriental de Francia: ¡La choucroute! Te proponemos una receta simplificada. Ingredientes: 1 repollo 1 costilla de cerdo 8 papas 1 hoja laurel 2 cebollas 2 chorizos 2 dientes de ajo Aceite, agua, sal y pimenta Preparación: Cortar el repollo...

Ficha mercado familiar – Diciembre 2, 2015

Este es el ultimo mercado que hemos llevado a los sembradores de confianza de nuestra red. Si quieres saber mas o hacer parte de los consumidores responsables de Sembrando Confianza, escribenos a pedidos@sembrandoconfianza.com No dejes de ver las opciones de anchetas navideñas que tenemos para ti! Haz...