Torta de limón con merengue

Torta de limón con merengue

Con el último mercado del año 2016, les proponemos la receta de una torta de limón con merengue, ¡Qué delicia!

 

Preparación de la masa:

Ingredientes

  • 8og de azúcar
  • 240g de harina
  • 140g de mantequilla
  • 1 yema de huevo

Calentar el horno. Mezclar el azúcar, una pizca de sal y el harina. Añadir la mantequilla blanda y cortadita, mezclar todo y añadir la yema del huevo. Untar la refractaria con mantequilla y repartir la masa en una capa delgada. Picar con un tenedor la masa y hornear únicamente la masa durante 20 minutos hasta que esté cocinada.

Preparación de la crema de limón:

Ingredientes

  •  4 yemas de huevos
  • 140g de azúcar
  • 30cL de agua
  • 25g de mantequilla
  • 3 limones
  • 4 cucharas de maizena

Mezclar las yemas de huevos y el azúcar. En una olla aparte, calentar a fuego bajo 30cL de agua, añadir el jugo de los limones, la cascara rallada de 2 limones y 4 cucharas de maizena. Añadir poco a poco la mezcla de huevos y azúcar hasta tener una consistencia que pegue a la cuchara. Quitar del fuego y añadir la mantequilla. Untar la crema en la masa.

Preparación del merengue:

Ingredientes

  • 4 huevas
  • 240g de azúcar
  • sal

Batir las claras de huevos con una pizca de sal a punto de nieve. Añadir poco a poco el azúcar. Untar en la torta de manera homogénea, en puntas o como su imaginación lo sugiere! Calentar el merengue con la posición grill del horno y quedar pendiente de la cocción durante 3 minutos.

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