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Huevos mimosa con mayonesa al pimentón

Colocar 6 huevos en una olla con agua fría, llevar a ebullición durante 10 minutos. Dejar reposar los huevos en un recipiente con agua fría. Mientras preparar la mayonesa al pimentón. Freír la mitad de un pimentón picado muy finamente en aceite de oliva. En...

Sopa de repollo verde, papas, cebolla larga y cubios

Lavar el repollo, las papas, la cebolla larga y los cubios. Picarlos y ponerlos en una olla con gran volumen de agua. Añadir una cuchara de aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo. Dejar a cocinar en fuego medioalto 1 hora.  ...

Salteado de verduras

Lavar las papas criollas, los pimentones, la cebolla larga. Picar todo en cubitos. Picar un ajo, freírlo en aceite de oliva, y añadir los vegetales picados. Condimentar con sal, pimienta, tomillo. Puedes acompañar este salteado con una ensalada de lechuga verde crespa, tomate chonto, y...

Coliflor y zanahoria con mayonesa al pimentón

Freír la mitad de un pimentón picado muy finamente en aceite de oliva. En un recipiente apto para la batidora colocar un huevo, una cuchara de aceite de girasol, una cuchara (no mas) de aceite con pimentón, y el jugo de un limón. Emulsionar con...

Bebida de semillas de chía con limón y jengibre

* Poner en remojo la noche anterior 14 gramos de semillas de chía con los dos vasos de agua. Batiremos las semillas la mañana siguiente junto al agua (400 ml), el jugo de 1 limón y un trocito de jengibre rallado. * Para multiplicar estos beneficios podemos rallar un poco de la...

Gazpacho mediterráneo

* En una licuadora, echar la parte blandita de unas 4-5 rebanadas de pan, 1 libra de tomates, 1 pepino pelado (reservar un trocito) y 1 pimentón en pedacitos, 1 diente de ajo y condimentos (sal, pimienta). Añadir 1/2 L de agua, el aceite y el...

Torta de cebolla puerro

Torta de cebolla puerro Preparar una masa quebrada. Extenderla en un molde, pincharla con un tenedor y ponerla 12  minutos en el horno a 180°.  Lavar        y picar una cebolla puerro,  2 cebollas cabezonas blancas, y un diente de ajo. Freírlos en aceite de oliva...

Arepa de balú

Arepa de balú Colocar 2 tazas de agua en un envase. Puedes calentar un poco el agua para que la masa sea más suave. Agregar al agua una cucharadita pequeña de sal, 1 cucharadita de aceite y luego 1/2 taza de harina de maíz y  1/2 taza de balú cocido...

Las orellanas de Jimmy, tu productor en Zipaquirá

Las orellanas (Pleurotus spp) son un excelente alimento, reconocidas mundialmente por su alto valor nutritivo y propiedades medicinales. Tienen una función primaria en la descomposición de sustancias orgánicas y su principal fuente de nutrientes son las moléculas lignocelulósicas presentes en las plantas. Son antioxidantes, inmunológicas y depurativas,...

Lasañas de Acelga al horno

Lasañas de Acelga al horno: Cocinar las acelgas en una olla tapada, con ajo y aceite de oliva durante unos 10 minutos. Saltear 2 cebollas picadas en aceite hasta que estén translúcidas. Añadir 4 tomates machacados y 2 dientes de ajo picadas. Condimentar con sal y...